山形風・芋煮鍋

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材料（里芋、こんにゃく、しめじ、ネギ、牛肉、酒、醤油、砂糖）
鍋のふたをまな板代わりにして材料を切っておきます。肉は５ｃｍ幅に、ネギは大きく斜め切り、こんにゃくは手でちぎる。



１）鍋で湯を沸かし、まず里芋とこんにゃくをいれて煮る。

２）あくが出まくるのでお玉ですくう。





３）あくがおさまってきたら酒、醤油少々をいれる。

４）鍋にしめじと牛肉をいれる。





５）肉が煮えたら醤油・砂糖で味を整え、最後にネギをいれて完成。



(2000/10/09)

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戯言